Les number cakes et letter cakes ont conquis les célébrations d’anniversaire grâce à leur aspect spectaculaire et leur générosité. Ces gâteaux se composent d’une base en pâte sucrée ou sablée, recouverte d’une crème au choix : crème pâtissière, crème au beurre parfumée, ganache montée ou mascarpone. La crème est ensuite dressée en rosaces ou étalée lisse, puis garnie de fruits frais, macarons, bonbons, meringues et autres gourmandises.

Cette pâtisserie ludique permet une personnalisation complète : vous choisissez le chiffre ou les lettres (âge, initiales, message), les couleurs dominantes, les saveurs de la crème et le type de décoration. Pour un anniversaire d’enfant, nous privilégions les bonbons colorés et les fraises. Pour un adulte, nous optons pour une décoration plus raffinée avec fruits rouges, chocolats fins et touches dorées. Le résultat est toujours gourmand et instagrammable.

La réalisation d’un number cake demande précision et sens esthétique. Le découpage de la pâte doit être net pour obtenir des chiffres ou lettres bien définis. La quantité de crème doit être généreuse sans basculer dans l’excès. La disposition des éléments décoratifs suit une logique visuelle qui guide l’œil et invite à la dégustation. Ces gâteaux connaissent un succès constant car ils allient l’impact visuel d’une pièce montée à la convivialité d’un dessert à partager.