Nos cakes se distinguent par leur texture aérienne obtenue grâce à un travail minutieux de la pâte. Le cake au citron combine l’acidité du zeste avec la douceur du biscuit moelleux, créant un équilibre rafraîchissant. Le cake marbré associe une pâte nature à une pâte au chocolat, formant ces volutes caractéristiques qui plaisent tant visuellement. Ces gâteaux individuels à la part se dégustent à tout moment : au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert léger. Leur format pratique permet de les emporter facilement.
La réalisation d’un cake moelleux nécessite de respecter l’ordre d’incorporation des ingrédients et de ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne retombe. Nos recettes intègrent des fruits de saison selon les périodes : myrtilles en été, pommes en automne, oranges en hiver. Cette saisonnalité apporte de la variété et garantit des saveurs optimales. Le cake sort du four avec un dessus bombé et craquelé, signe d’une cuisson réussie. Un sirop peut être ajouté encore chaud pour apporter du moelleux et intensifier les arômes.
Les petits pains d’épices en forme de bonhomme incarnent la magie de Noël dans notre biscuiterie. Ces biscuits moelleux et parfumés combinent cannelle, gingembre, anis et clou de girofle dans des proportions équilibrées. Le miel apporte son fondant caractéristique tandis que la farine de seigle donne cette couleur brune typique. Décorés avec un glaçage blanc pour figurer les yeux et les boutons, ces bonbons en forme de personnage ravissent les enfants. Ils peuvent également servir de décoration comestible pour le sapin ou constituer des petits cadeaux gourmands.
